Au Bois le Sire : une nouvelle aventure humaine et hôtelière

Publié le : 27 octobre 2026

Gérant d’un établissement hôtelier à Gérardmer depuis plus de 15 ans, je souhaitais m’investir de nouveau dans la reprise d’un beau projet professionnel. Ayant toujours été attiré par le département voisin, c’est naturellement que ma recherche s’est orientée de l’autre côté des montagnes vosgiennes, vers cette belle région alsacienne, riche de traditions, de paysages et de savoir-faire.

C’est ainsi que, début 2025, les premières discussions concernant la reprise de l’Hôtel Au Bois le Sire ont commencé, pour se concrétiser par une signature début avril 2026. Pendant cette période, j’ai eu l’occasion de découvrir davantage cet établissement et de m’imprégner de l’héritage transmis par la famille Saulnier et Florence depuis tant d’années. Je tiens d’ailleurs à les remercier sincèrement pour nos nombreux échanges enrichissants et pour le travail accompli.

Afin de m’accompagner dans cette nouvelle aventure, j’ai sollicité la venue de Stéphanie Tissot. Forte de plusieurs expériences dans le domaine de l’hôtellerie et amie dans la vie, elle m’a fait confiance pour me seconder dans ce nouveau challenge. Ensemble, nous partageons une même vision : faire évoluer l’établissement tout en conservant son authenticité, son esprit familial et cette proximité avec les clients qui nous tient particulièrement à cœur.

Un établissement au cœur de l’Alsace

Situé à Orbey, au cœur de la vallée de Kaysersberg, l’Hôtel Au Bois le Sire bénéficie d’un environnement privilégié, entre montagnes, forêts et villages alsaciens typiques. Notre établissement trois étoiles dispose de 36 chambres, permettant d’accueillir aussi bien une clientèle individuelle que des familles, des professionnels ou des groupes.

Nos visiteurs peuvent également profiter d’un espace détente avec piscine et jacuzzi, idéal pour se ressourcer après une journée de découverte de la région. Notre restaurant, La Table de Mathis, propose une cuisine conviviale et gourmande, mettant à l’honneur le plaisir de se retrouver autour d’une bonne table. Aux beaux jours, notre terrasse constitue un lieu particulièrement apprécié pour partager un repas ou simplement profiter d’un moment de détente.

Notre situation géographique représente un véritable atout pour découvrir les richesses de l’Alsace, mais également les paysages des Vosges, les routes de montagne et les nombreux circuits de randonnée et de cyclotourisme.

L’accueil des groupes, une activité que nous souhaitons développer

Nous accordons une importance particulière à l’accueil des groupes, quels qu’ils soient. Qu’il s’agisse de voyages organisés, de séjours associatifs, de sorties entre amis, de réunions familiales ou de groupes professionnels, nous aimons recevoir des personnes réunies autour d’une passion ou d’un projet commun.

Nous souhaitons notamment développer nos collaborations avec les autocaristes, les agences de voyages, les clubs et les associations. Grâce à notre capacité d’hébergement, à notre restaurant et à notre parking pouvant accueillir des autocars, nous pouvons proposer des séjours adaptés aux différentes attentes.

Nous apprécions tout particulièrement l’accueil des clubs automobiles, qu’il s’agisse de voitures de collection, de véhicules anciens, de voitures de prestige ou simplement de passionnés souhaitant découvrir ensemble les magnifiques routes de notre région. Ces rassemblements sont toujours de belles occasions de rencontres et de partage.

Les associations de cyclistes, les clubs de vélo et les amateurs de vélos électriques sont également les bienvenus. Notre environnement offre de nombreuses possibilités de parcours, aussi bien pour les sportifs que pour les amateurs de balades plus tranquilles. Nous souhaitons faire de notre hôtel une étape accueillante pour tous ces passionnés.

Plus largement, notre volonté est de rester ouverts à tous les types de groupes, sans distinction, en privilégiant un accueil personnalisé, une organisation adaptée et surtout la convivialité. Chaque groupe possède ses particularités, et c’est justement cette diversité qui rend notre métier si passionnant.

Des projets pour faire évoluer l’établissement

Notre envie est de perpétuer les traditions qui font le charme du Bois le Sire, tout en le faisant évoluer pour répondre aux nouvelles attentes de nos hôtes. Plusieurs travaux et aménagements sont ainsi en cours ou en préparation, notamment l’ouverture du Winstub de Camille, la création d’un espace guinguette face à la piscine et l’aménagement d’une nouvelle salle de remise en forme.

Ces projets traduisent notre volonté de diversifier les expériences proposées, tout en préservant l’identité de cette maison à laquelle nous sommes déjà profondément attachés.

Naturellement, nous avons souhaité conserver notre collaboration avec le réseau Charmhotel, qui nous a formidablement bien accueillis et accompagnés. Nous y avons trouvé une véritable communauté de professionnels, animée par des valeurs de solidarité, d’indépendance et de partage.

C’est ensemble que nous souhaitons défendre une hôtellerie indépendante, humaine et authentique, où chaque établissement conserve sa personnalité.

Notre ambition reste simple : faire du Bois le Sire un lieu où l’on aime venir, revenir et se retrouver, en offrant à chacun de nos clients une expérience de qualité et de beaux souvenirs.

Anthony Réaux